Daftar Isi:

Pengganti Tumbuhan Untuk Makanan Umum Yang Berasal Dari Hewan
Pengganti Tumbuhan Untuk Makanan Umum Yang Berasal Dari Hewan

Video: Pengganti Tumbuhan Untuk Makanan Umum Yang Berasal Dari Hewan

Video: Pengganti Tumbuhan Untuk Makanan Umum Yang Berasal Dari Hewan
Video: Makanan yang berasal dari tanaman - Tema 7 Subtema 3 Pembelajaran 5 Kelas 1 2024, Maret
Anonim

Anda tidak harus menjadi vegetarian yang ketat untuk ingin menambahkan lebih banyak makanan nabati ke dalam pola makan Anda. Baik Anda membuat perubahan karena alasan kesehatan, bereksperimen, dan memperluas menu, Anda memiliki lebih banyak pilihan daripada sebelumnya. Untuk membantu Anda menyesuaikan diri, kami menyajikan kepada Anda daftar besar pengganti tumbuhan untuk makanan tradisional hewani yang dapat Anda gunakan untuk memasak apa pun yang Anda suka - brownies gourmet, selai vegan, pancake aromatik, makanan pembuka vegetarian, dan bahkan makanan cepat saji berprotein.

Siapkan hidangan lezat dengan pengganti sayuran dari produk umum

produk pengganti tumbuhan yang berasal dari hewan
produk pengganti tumbuhan yang berasal dari hewan

Jika Anda seorang vegetarian, menemukan resep yang sesuai dengan batasan diet Anda seringkali menjadi tantangan. Bukankah akan jauh lebih mudah jika Anda bisa menyesuaikan bahan-bahannya agar benar-benar herbal? Di sinilah pengganti tanaman masuk!

Selain itu, Anda juga tidak harus menjadi vegetarian untuk menggunakan ide-ide ini. Kadang-kadang Anda sampai setengah jalan melalui perakitan kue dan menyadari bahwa Anda kehabisan telur dan mentega. Jangan khawatir, alternatif yang kami tawarkan akan menyelamatkan hari dan membuat makanan Anda lebih sehat.

Alternatif sayuran apa selain daging yang bisa digunakan?

vegetarian alternatif daging burger vegan
vegetarian alternatif daging burger vegan

Tahu

Tahu adalah produk kedelai yang dihargai sebagai pengganti daging yang sempurna. Teksturnya yang kenyal dan kemampuannya menyerap rasa dari produk lain membuatnya ideal untuk salad dan sandwich panggang. Cara penanganannya cukup mudah, cukup bumbui dengan bumbu yang tepat. Selain itu, ini adalah sumber kalsium nabati yang sangat baik.

Tempe

Tempe juga merupakan produk kedelai, tetapi juga dapat dibuat dengan semua jenis kacang, kacang polong, atau buncis. Dengan tekstur yang lebih kental, tempe lebih cocok dipadukan dengan spageti daripada daging giling.

alternatif tempe daging sehat rendah kalori
alternatif tempe daging sehat rendah kalori

seitan

Mirip dengan tahu dan tempe, seitan adalah alternatif daging yang rasanya enak dan cocok dengan apa saja. Perbedaan utama antara tahu dan seitan adalah bahwa yang kedua terbuat dari gluten gandum, bukan kedelai. Ini berhasil menggantikan ayam. Selain itu, Anda bisa menyiapkan makanan vegan ini di rumah.

yang pengganti vegetarian untuk daging seitan vegan
yang pengganti vegetarian untuk daging seitan vegan

kacang polong

Untuk vegetarian yang sadar protein, mengganti daging dengan kacang-kacangan sangatlah mudah dan enak. Dimasak atau dihaluskan, kacang ini bisa menjadi hiasan yang bagus untuk burrito dan sandwich. Anda tidak akan mendapatkan tekstur yang sama dengan daging, tetapi Anda mungkin akan makan makanan yang banyak dan bergizi. Dan lagi, kacang-kacangan merupakan sumber zat besi yang baik.

Terong

Anda bisa menggorengnya, menumisnya, dan bahkan mengirisnya menjadi potongan-potongan tipis untuk menghiasi burger. Rasa netral dan teksturnya yang kental membuatnya sempurna untuk menyerap rasa asin dan menjadi salah satu pengganti sayuran yang sukses untuk daging.

Jamur

Jamur adalah bahan pokok lain dari laci makanan vegetarian. Mereka memiliki rasa alami yang hangat dan bersahaja, jadi tidak butuh banyak usaha untuk mengubahnya menjadi pengganti daging. Gunakan untuk menggantikan ayam dalam tumis atau potong halus dan tambahkan ke taco Meksiko Anda. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam pasta atau hidangan nasi untuk piring yang kaya riboflavin, niasin, dan vitamin B.

sayuran alternatif daging nangka
sayuran alternatif daging nangka

Apel Jacque

Nangka adalah tren terpanas di dunia vegetarian dan vegan karena kemampuannya untuk berubah saat dimasak. Potongannya berserabut di dalamnya, dan saat dimasak, rasanya menjadi netral. Cukup tambahkan saus barbekyu dan Anda mendapatkan resep daging babi vegetarian yang akan menipu bahkan pecinta daging.

Dengan apa mengganti mentega?

Pengganti selai susu selai kacang
Pengganti selai susu selai kacang

Minyak nabati dan mentega

Minyak nabati dan mentega nabati sangat cocok digunakan untuk resep kue, muffin, dan roti. Saat Anda masih menambahkan kalori ke piring Anda, Anda juga menambahkan lebih banyak protein, mineral, dan serat.

Untuk menumis, memanggang, dan lainnya, minyak kelapa harus ada di dapur setiap juru masak vegan. Ini mudah meleleh, jadi Anda bisa menggunakannya untuk melumasi wajan atau bahkan hanya sebagai pengganti mentega hewani 1: 1 dalam makanan yang dipanggang. Jika Anda merasa sangat berani, cobalah untuk sarapan vegetarian dan protein Anda.

Pengacara

Alpukat adalah pilihan tepat jika Anda mencari tanaman pengganti yang tepat untuk lemak hewani. Meskipun tidak mengandung lemak sebanyak mentega susu, ia rendah kolesterol, memberikan lebih sedikit kalori, dan dapat digunakan dalam rasio 1: 1 untuk makanan yang dipanggang (1 cangkir alpukat sama dengan 1 cangkir mentega).

puree mentega apel yang sehat
puree mentega apel yang sehat

Haluskan apel

Dalam kue kering, saus apel adalah pengganti mentega yang pasti karena memberikan tekstur yang lembut dan halus dengan kalori yang jauh lebih sedikit. Gunakan dengan rasio 1: 1.

Pisang

Pisang memang merupakan pengganti mentega yang sangat baik dalam resep kue, roti, dan pancake.

Haluskan buah plum

Plum bekerja paling baik dalam resep rasa cokelat seperti brownies. Gunakan jumlah bubur yang sama dengan jumlah lemak yang dibutuhkan dalam persiapan.

Pengganti susu nabati

tanaman pengganti susu nabati dari susu sapi
tanaman pengganti susu nabati dari susu sapi

Susu almon

Susu almond mungkin adalah produk yang paling terkenal. Ini adalah pilihan rendah kalori yang diperkaya dengan vitamin B12, yang merupakan nilai tambah yang bagus untuk pemakan tumbuhan. Apakah Anda menggunakan cairan tanaman ini untuk menggantikan susu biasa dalam persiapan toko roti Anda atau untuk menuangkannya ke atas sereal Anda, ini adalah sumber lemak yang baik yang akan membantu Anda menghindari kekurangan makanan.

Santan

Santan merupakan pilihan populer lainnya, meskipun masih lebih rendah protein daripada susu almond. Namun, ia mengandung beberapa vitamin dan mineral lain, seperti vitamin D, magnesium, kalsium, zat besi, dan seng.

Susu mete

Banyak orang yang menyukai alternatif susu ini karena rasa dan konsistensinya yang lebih kental. Kecuali Anda membuatnya sendiri, susu kacang mete sama rendahnya dengan susu almond. Ini juga mengandung banyak vitamin B12, serta kalsium, vitamin D, vitamin A, vitamin E, dan zat besi.

Susu kedelai

Susu kedelai telah lama menjadi favorit banyak orang. Alternatif ini secara kalori mirip dengan susu sapi dengan sekitar 80-130 kalori per porsi. Dibandingkan dengan susu nabati lainnya, susu kedelai mengandung lebih banyak protein nabati (7 g per cangkir) dan jumlah B12, kalsium dan vitamin D, magnesium, fosfor, folat dan riboflavin yang baik.

Nasi susu

Susu beras adalah pilihan yang baik bagi mereka yang sensitif terhadap kacang-kacangan dan kedelai. Meskipun rendah protein (1g per cangkir), kalori lebih tinggi daripada semua pengganti tanaman lain yang disebutkan di atas.

Apa yang harus dimakan selain keju?

sayuran pengganti keju tahu sutra
sayuran pengganti keju tahu sutra

Kacang mete

Kacang mete memiliki konsistensi yang hampir seperti mentega, jadi bila dikombinasikan dengan cuka, ragi nutrisi, jus lemon, dan bumbu, mereka tidak hanya memberikan dosis vitamin B yang kuat tetapi juga lezat, menyebar mirip dengan krim keju.

sayuran pengganti kacang mete keju
sayuran pengganti kacang mete keju

Aquafaba Mozzarella

Aquafaba, cairan dari sekaleng buncis yang biasa kita tuangkan di wastafel, memang berfungsi sebagai pengikat yang luar biasa, dengan ragi nutrisi, jus lemon, dan garam untuk membuat mozzarella vegetarian Anda sendiri.

Keju tahu

Tekstur tahu yang lembut namun mudah dibentuk menjadikannya bahan dasar yang sangat baik untuk pengganti keju nabati Anda. Tentu saja, tahu saja bukanlah alternatif yang enak, tetapi Anda bisa bereksperimen dengan rasa dan bumbu untuk menciptakan produk yang rasanya mirip keju asli.

Ragi nutrisi

Dijual dalam bentuk bubuk, Nutritional Yeast benar-benar berbahan dasar tumbuhan dan memiliki rasa unik seperti keju saat Anda menambahkannya ke piring Anda.

Pengganti sayuran untuk telur

sayuran pengganti resep telur vegan
sayuran pengganti resep telur vegan

Tahu sutra

Memang, Anda bisa dengan mudah mengganti telur untuk memanggang tahu, selama Anda membuat kue dan makanan penutup yang membutuhkan baking powder atau soda kue agar mengembang dengan baik. Ganti 1/4 cangkir tahu sutra untuk satu telur dan pastikan untuk mengocoknya dengan baik sebelum dimasukkan ke dalam adonan.

Panah-roat

Bagian dari fungsi telur dalam memanggang adalah mengikat semua bahan. Alternatif herbal adalah mencampurkan 2 sendok makan garut dengan 3 sendok makan air.

pengganti telur resep vegan panah roat
pengganti telur resep vegan panah roat

Tepung kacang polong

Tepung ini ternyata menjadi pengganti telur yang luar biasa dalam resep bila dikombinasikan dengan ragi nutrisi dan garam. Campur 3 sendok makan bubuk kacang arab dengan 3 sendok makan air untuk menggantikan 1 butir telur.

Pisang

Rasionya pada dasarnya 1 pisang dengan 1 telur. Sifat berserat dari buah-buahan ini menjadikannya bahan pengikat yang sangat baik untuk makanan Anda yang dipanggang. Namun, teksturnya mungkin sedikit lebih tebal dari yang Anda harapkan.

Aquafaba

Air garam kacang arab, juga dikenal sebagai aquafaba, mungkin tampak seperti cara yang aneh untuk menggantikan telur, tetapi ini pasti sangat efektif sebagai perasa dan tekstur. Selain itu, resep dengan aquafaba sangat ekonomis!

alternatif untuk aquafaba telur herbal
alternatif untuk aquafaba telur herbal

Air dan biji chia / rami

Pernahkah Anda mendengar tentang campuran air dan biji chia yang aneh dan lengket, yang sering disebut sebagai "flegg"? Begini caranya:

Dalam mangkuk kecil atau wadah lain, campurkan 3 sendok makan air dan 1 sendok makan chia atau biji rami. Kemudian, letakkan wadah di dalam lemari es selama kurang lebih 15 menit atau hingga campurannya kental. Tambahkan campuran ke bahan Anda yang lain seperti yang Anda lakukan dengan telur biasa.

pengganti sayuran telur air biji chia
pengganti sayuran telur air biji chia

Haluskan apel

Gantikan 1/4 cangkir apel tumbuk untuk 1 telur dalam pemanggangan. Produk tumbuhan ini membantu bahan-bahan lain untuk mengikat, menambah kelembapan dan tidak memberikan kolesterol.

Alternatif nabati dan rendah kalori untuk madu

tanaman pengganti madu agave nektar
tanaman pengganti madu agave nektar

Faktanya, madu tidak dianggap sebagai produk vegetarian. Untungnya, ada pemanis lain yang sama enaknya dan semuanya nabati seperti nektar agave, sirup maple, dan nektar kelapa.

Direkomendasikan: