Daftar Isi:

Diet Antioksidan: 7 Bumbu Dan Rempah-rempah Untuk Kesehatan Yang Baik
Diet Antioksidan: 7 Bumbu Dan Rempah-rempah Untuk Kesehatan Yang Baik

Video: Diet Antioksidan: 7 Bumbu Dan Rempah-rempah Untuk Kesehatan Yang Baik

Video: Diet Antioksidan: 7 Bumbu Dan Rempah-rempah Untuk Kesehatan Yang Baik
Video: WAJIB TAHU !!! BUMBU DAPUR DAN MANFAATNYA | MANFAAT BUMBU DAPUR BAGI KESEHATAN 2024, Maret
Anonim

Anda mungkin menyadari bahwa begitu banyak makanan favorit merupakan sumber antioksidan yang bagus: cokelat hitam, beri, ubi jalar, pecan, tomat, wortel, dan brokoli. Tapi tahukah Anda bahwa beberapa bumbu dapur populer juga berfungsi sebagai antioksidan? Itu benar! Sejumput ini, sejumput itu dan Anda bisa mengubah hidangan atau minuman yang lezat menjadi makanan yang lebih sehat. Berikut adalah cara memasukkan menu Anda ke diet antioksidan.

Diet antioksidan: peran apa dalam fungsi tubuh?

makanan peran antioksidan berfungsi organisme
makanan peran antioksidan berfungsi organisme

Pertama, makanan antioksidan memainkan peran kunci dalam pencegahan penyakit dengan membersihkan tubuh dari radikal bebas berbahaya. Ini secara berlebihan membahayakan fungsi kekebalan kita.

Kedua, mendapatkan antioksidan melalui makanan dan dengan cara ini membuat tubuh Anda menjadi basa melalui piring Anda tidak selalu cukup. Jadi diet antioksidan harus dilengkapi dengan bumbu dan rempah-rempah yang akan meningkatkan dampak pada radikal bebas.

diet antioksidan berdampak pada radikal bebas
diet antioksidan berdampak pada radikal bebas

Hidup di lingkungan yang tercemar, kita perlu menemukan keseimbangan sanitasi. Jadi antioksidanlah yang, bekerja secara sinergi, menawarkan perlindungan terhadap kerusakan akibat radikal bebas. Oleh karena itu, lebih baik mengambil dosis kecil dari beberapa antioksidan yang berbeda daripada hanya satu dalam jumlah besar.

Antioksidan dalam bumbu dan rempah-rempah

rempah rempah antioksidan antioksidan makanan
rempah rempah antioksidan antioksidan makanan

Jadi di mana Anda bisa mencari antioksidan tambahan? Pikirkan tentang rempah-rempah dan rempah-rempah! Beberapa di antaranya telah terbukti lebih kaya dan sumber antioksidan terkonsentrasi daripada makanan yang disebutkan di atas. Membumbui makanan yang sederhana namun sehat baik untuk indra perasa dan kesehatan Anda. Pindai rak bumbu Anda tidak hanya untuk meningkatkan rasa makanan Anda, tetapi juga untuk meningkatkan antioksidan, zat yang melindungi sel dari kerusakan.

Ada lebih dari 100 bumbu yang biasa digunakan dalam masakan di seluruh dunia. Menjadi sumber antioksidan terkonsentrasi, beberapa telah dipelajari lebih banyak untuk sifat terapeutiknya daripada yang lain. Cicipi hidangan Anda dengan campuran rempah-rempah dan Anda akan mendapatkan keuntungan ganda: rasa yang enak dan diet antioksidan.

rempah-rempah campuran makanan antioksidan bahan eksotis
rempah-rempah campuran makanan antioksidan bahan eksotis

Tidak perlu mencari bahan-bahan eksotis - banyak rempah-rempah terbaik dapat ditemukan di pasar lokal Anda. Perlu dicatat bahwa sebagian besar penelitian yang menunjukkan manfaat menggunakan suplemen untuk mengontrol dosis bumbu (atau senyawa aktif dalam bumbu) yang dikonsumsi peserta. Seringkali, ini memberikan dosis yang lebih besar dari yang biasanya Anda makan dalam sehari.

Kayu manis untuk menurunkan gula darah

diet antioksidan kayu manis menurunkan gula darah
diet antioksidan kayu manis menurunkan gula darah

Bumbu populer ini berasal dari kulit kayu pohon kayu manis. Digunakan dalam segala hal mulai dari latte labu hingga lada Cincinnati, kayu manis disebut "insulin orang miskin". Terutama baik untuk orang dengan gula darah tinggi, ini membuat makanan terasa manis tanpa menambahkan gula. Penelitian telah menunjukkan bahwa kayu manis dapat menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 2.

Ketika sampai pada efek kayu manis pada kesehatan jantung, perlu dicatat bahwa meminumnya secara teratur menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida darah tinggi. Menurut kesaksian mereka yang terkait, jika Anda meminum sejumput kayu manis dengan yogurt atau dengan secangkir kefir, di malam hari, Anda melindungi jantung dan menurunkan tekanan darah jika perlu.

diet antioksidan mengatur kadar gula darah kayu manis
diet antioksidan mengatur kadar gula darah kayu manis

Kayu manis bukanlah pengganti obat diabetes atau diet karbohidrat terkontrol, tapi bisa menjadi tambahan yang berguna untuk gaya hidup sehat. Manfaat kesehatan kayu manis telah mengilhami banyak resep masakan, kue kering, dan minuman.

Tip untuk Makan: Ditaburkan di yogurt, buah atau sereal panas atau digunakan dalam semur dan paprika atau sebagai bumbu pada daging.

Kunyit untuk melawan peradangan

Diet antioksidan kunyit melawan peradangan
Diet antioksidan kunyit melawan peradangan

Kunyit terkenal karena penggunaannya dalam masakan kari India. Hasilnya, ia telah menjadi makanan super modis karena kemampuannya untuk mengurangi peradangan - penyebab umum ketidaknyamanan dan penyakit.

Salah satu kandungan dalam kunyit, zat yang disebut kurkumin, telah terbukti dapat mengurangi peradangan di otak yang terkait dengan penyakit Alzheimer dan depresi. Dalam sebuah penelitian kecil terhadap orang dewasa di atas 50, mereka yang mengonsumsi suplemen kurkumin dalam waktu 18 bulan mengalami peningkatan skor tes memori dan suasana hati. Tapi bahkan lebih mengesankan! Pemindaian otak mereka menunjukkan lebih sedikit penanda yang terkait dengan penurunan kognitif.

komponen diet antioksidan kurkumin kunyit
komponen diet antioksidan kurkumin kunyit

Karena sifat anti-peradangannya, kurkumin juga efektif dalam mengurangi rasa sakit dan bengkak pada penderita radang sendi. Studi laboratorium menunjukkan bahwa kurkumin mungkin memiliki sifat anti-kanker yang kuat. Karena kombinasi kurkumin dan obat kemoterapi lebih efektif dalam mengecilkan tumor yang resistan terhadap obat daripada hanya menggunakan kemoterapi. Sehingga manfaat kesehatan dari kunyit tidak perlu dipertanyakan lagi.

Tip Makanan: Jika Anda ingin menambahkan bumbu kuat ini ke dalam makanan Anda, gosokkan pada sayuran dan daging panggang, taburkan di atas taco, atau buat kari.

Untuk meredakan masalah perut: jahe

diet antioksidan jahe meringankan masalah perut
diet antioksidan jahe meringankan masalah perut

Selama ribuan tahun, jahe telah digunakan dalam budaya Asia untuk mengobati sakit perut, diare, dan mual. Hadir dalam berbagai bentuk praktis: lolipop, permen, kapsul, dan teh, Anda juga dapat membeli bubuk kering di toko bahan makanan. Jika Anda lebih suka yang segar, Anda bisa memarut akarnya dengan teh atau resep bumbu.

Studi menunjukkan bahwa jahe efektif dalam menenangkan mual terkait kehamilan dan mengurangi sakit perut setelah operasi. Penelitian lain juga menunjukkan bahwa jahe mengurangi keparahan mabuk perjalanan atau mencegah gejala sama sekali. Ia bahkan dapat meredakan mual dan muntah akibat kemoterapi bila diminum dengan obat antimual. Untuk menghindari interaksi negatif dengan obat-obatan tertentu, tanyakan kepada dokter Anda terlebih dahulu sebelum mengonsumsi jahe selama kemoterapi. Karena khasiat jahe telah dikenal sejak lama, kami merekomendasikan keterlibatannya pada menu dan terutama, di musim dingin.

Apa manfaat makanan antioksidan jahe pedas
Apa manfaat makanan antioksidan jahe pedas

Tip makanan: Masukkan bumbu pedas ini ke dalam makanan Anda dengan menambahkannya ke dalam tumisan, smoothie, atau menyeruputnya dalam teh. Anda juga bisa menambahkannya ke dressing dan kue buatan sendiri.

Pengaruh bawang putih terhadap kesehatan jantung

Makanan antioksidan yang berpengaruh pada kesehatan jantung bawang putih
Makanan antioksidan yang berpengaruh pada kesehatan jantung bawang putih

Sebagian besar dari kita akrab dengan bawang putih, umbi beraroma tajam yang biasa digunakan dalam memasak. Namun yang mungkin belum Anda ketahui adalah bahwa mengonsumsi bawang putih dapat melindungi jantung Anda dari perubahan yang menyebabkan penyakit jantung.

Seiring bertambahnya usia, beberapa pengerasan arteri adalah normal. Ini disebut aterosklerosis dan terjadi ketika timbunan lemak yang terdiri dari kolesterol dan zat lain menumpuk di dalam dinding arteri Anda. Faktor-faktor seperti merokok, tekanan darah tinggi, dan kolesterol tinggi dapat memperburuk keadaan. Saat penumpukan meningkat seiring waktu, arteri menyempit. Ini bisa membuat Anda rentan terhadap serangan jantung dan stroke.

Peneliti mengaitkan konsumsi bawang putih dengan menjaga kelenturan pembuluh darah, terutama pada wanita. Terlebih lagi, penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi bawang putih dapat menurunkan kolesterol dan trigliserida.

Apa Antioksidan Makanan Bawang Putih Mengurangi Trigliserida Kolesterol
Apa Antioksidan Makanan Bawang Putih Mengurangi Trigliserida Kolesterol

Bawang putih adalah bahan utama dalam diet Mediterania, gaya makan yang sering direkomendasikan oleh ahli jantung. Makanan apa yang kemungkinan besar akan dikombinasikan dengan bawang putih dan dapatkah itu digunakan dalam hidangan gurih apa pun?

Tip untuk Makan: Padukan bawang putih segar atau bubuk dengan minyak zaitun dan merica untuk membumbui sayuran, atau gunakan dengan rosemary untuk membuat campuran daging yang lezat. Anda juga bisa menaburkannya pada sup dan saus salad.

Cabai rawit untuk menghilangkan rasa sakit

apa diet antioksidan cabe rawit untuk menghilangkan rasa sakit
apa diet antioksidan cabe rawit untuk menghilangkan rasa sakit

Terlepas dari apakah itu diambil secara eksternal atau internal, cabai rawit mengatasi jenis rasa sakit tertentu. Khas untuk masakan Barat Daya dan untuk masakan Meksiko, Kreol dan Cajun, rempah-rempah ini mengandung zat yang disebut capsaicin. Inilah yang mengurangi jumlah sinyal rasa sakit yang dikirim ke otak Anda, bekerja pada rasa sakit yang disebabkan oleh artritis dan kerusakan saraf yang terkait dengan diabetes. Anda bisa mengoleskan krim capsaicin langsung ke persendian dan otot. Meski terdengar aneh bagi Anda, mengonsumsi cabai rawit bisa meredakan maag. Meskipun orang sering mengasosiasikan makanan pedas dengan sakit perut, capsaicin membatasi pertumbuhan bakteri penyebab bisul (Helicobacter pylori atau H. pylori),dengan mengurangi asam lambung berlebih dan meningkatkan aliran darah.

Tip makan: Gunakan bumbu ini kapan pun Anda ingin menambahkan panas ke makanan Anda. Ini sangat baik dalam cabai, sup, semur dan daging. Untuk sentuhan yang menyenangkan, tambahkan sedikit cokelat panas.

Oregano dari masakan Mediterania

apa diet antioksidan oregano masakan Mediterania
apa diet antioksidan oregano masakan Mediterania

Karena diet Mediterania penuh dengan rempah-rempah anti oksidan, oregano adalah bagian dari keluarga besar ini. Rasa yang sedikit pahit disebabkan oleh beberapa senyawa kimia, tetapi jika Anda menyukai masakan Italia, ketahuilah bahwa oregano atau marjoram adalah sumber mangan dan berpartisipasi dalam proses metabolik tertentu, serta sebagai perlindungan terhadap radikal bebas. Adapun vitamin E yang ada di marjoram, melindungi membran sel dan dengan cara ini membuatnya tahan terhadap radikal berbahaya.

Mustard yang populer

apa diet antioksidan biji mustard anticarcinogenic
apa diet antioksidan biji mustard anticarcinogenic

Saat menemani camilan sehat Anda dengan moster, perlu diingat bahwa itu anticarcinogenic karena bijinya mengandung zat allyl isothiocyanate. Dengan memblokir senyawa karsinogenik pada daging olahan tertentu, biji sawi dapat menghambat kanker kandung kemih, misalnya.

Bagaimana cara menggunakan rempah-rempah dengan sehat?

Apa Artinya Makanan Antioksidan Sehat Menggunakan Rempah-rempah
Apa Artinya Makanan Antioksidan Sehat Menggunakan Rempah-rempah

Entah Anda menggunakan bumbu segar atau kering, Anda akan selalu mendapatkan senyawa yang bermanfaat, tetapi jika Anda menggoreng atau memanggang makanan dengan bumbu, kandungan antioksidannya menurun. Namun, makanan yang dimasak dengan microwave, mendidih, atau direbus dengan bumbu sebenarnya meningkatkan kadar antioksidan dalam rempah-rempah.

Jika Anda tergoda untuk mengonsumsi suplemen untuk meningkatkan dosis senyawa bermanfaat ini, penting untuk dicatat bahwa produk komersial tidak diatur secara ketat, yang berarti Anda tidak dapat memastikan apa yang sebenarnya terkandung dalam pil. Beberapa organisasi pihak ketiga melakukan tes untuk memverifikasi kualitas dan kandungan suplemen. Jika Anda mempertimbangkan untuk mengambil suplemen, bicarakan dengan dokter atau ahli diet Anda tentang bentuk dan jumlah yang tepat untuk Anda.

makanan antioksidan apa cara mengeringkan tanaman aromatik
makanan antioksidan apa cara mengeringkan tanaman aromatik

Jika Anda memiliki kebun herba dapur kecil, Anda perlu mendidik diri sendiri tentang cara mengeringkannya sehingga Anda memilikinya sepanjang tahun.

Penggunaan rempah-rempah dan rempah-rempah sangat penting sepanjang sejarah. Banyak yang dicari karena khasiat obatnya jauh sebelum digunakan sebagai kuliner. Karena globalisasi telah memberikan kebebasan untuk penyebaran tanaman aromatik melalui dapur nasional, kami masuk akal untuk mengetahui manfaat kesehatannya yang luar biasa.

Direkomendasikan: