Daftar Isi:

Pemanis Buah Biksu: Mengapa Semua Orang Tergila-gila Padanya?
Pemanis Buah Biksu: Mengapa Semua Orang Tergila-gila Padanya?

Video: Pemanis Buah Biksu: Mengapa Semua Orang Tergila-gila Padanya?

Video: Pemanis Buah Biksu: Mengapa Semua Orang Tergila-gila Padanya?
Video: GADIS ATAU JANDA AKAN TERGILA-GILA PADA ANDA !! Amalan Membuka Aura Tubuh Agar Di Sukai Banyak Orang 2024, Maret
Anonim

Saat ini, karena diabetes 2 mempengaruhi jutaan orang, kami mencoba menghindari penggunaan gula dan mencari alternatif yang sehat. Pengganti gula untuk penderita diabetes dapat diterapkan dalam diet ketogenik dan dalam resep kue. Akhir-akhir ini, kami berganti-ganti pemanis buah biksu yang semakin populer, tetapi jika kami bisa mempercayainya, kami harus mencari bukti untuk menghilangkan keraguan. Artikel kami mencoba melakukan itu …

Pemanis Buah Biksu: Sejak Kapan Ini Menjadi Populer?

Keuntungan pemanis buah biksu merugikan popularitas
Keuntungan pemanis buah biksu merugikan popularitas

Meskipun sudah ada selama beberapa dekade, popularitasnya mendapatkan momentum pada saat tersedia. Asalnya, pemanis buah biksu tidak mengandung kalori dan 100 hingga 250 kali lebih manis daripada gula. Ia juga diyakini memiliki sifat antioksidan. Produk pengganti ini diekstrak dari buah biksu yang melambangkan bola hijau, yang dikenal sebagai "luo han guo" atau "buah Buddha". Budidaya tersebar luas di Asia Tenggara. Meski pengobatan tradisional Tiongkok telah lama digunakan, Food and Drug Agency baru menyetujuinya sepuluh tahun lalu, pada 2010.

Bagaimana cara mendapatkan pemanis buah biksu?

Pembuatan pemanis buah biksu mendapatkan biji
Pembuatan pemanis buah biksu mendapatkan biji

Pembuatannya dilakukan dengan cara membuang biji dan kulit buahnya serta dihancurkan untuk diambil sarinya yang kemudian dikeringkan menjadi bubuk pekat. Buah biksu mengandung gula alami, terutama fruktosa dan glukosa.

Namun, tidak seperti kebanyakan buah, gula alami dalam buah biksu tidak bertanggung jawab atas rasa manisnya yang pada gilirannya disebabkan oleh antioksidan unik yang disebut mogrosida. Selama pemrosesan, mogrosida dipisahkan dari jus yang baru diperas. Sebab, pemanis buah biksu tidak mengandung fruktosa atau glukosa.

Efek pada berat badan

pemanis buah biksu efek penurunan berat badan bebas kalori
pemanis buah biksu efek penurunan berat badan bebas kalori

Dengan asumsi bahwa pemanis buah biksu bebas kalori, harapannya tinggi untuk menurunkan berat badan. Jika demikian, penelitian sporadis hanya membuahkan hasil yang sederhana meskipun banyak orang mengklaim telah mengurangi total asupan kalori mereka. Meskipun telah dilaporkan bahwa mengganti pemanis berkalori biasa dengan versi rendah kalori dapat menyebabkan penurunan berat badan kurang dari satu kilo, ini relatif baru di pasaran dan tidak ada penelitian yang mengevaluasi efeknya di bidang ini.

Satu ulasan menemukan bahwa orang yang mengonsumsi pemanis dan minuman rendah kalori juga cenderung mengonsumsi lebih sedikit lemak tambahan, gula, alkohol, dan sumber kalori kosong lainnya.

sumber kalori pemanis buah biksu kosong
sumber kalori pemanis buah biksu kosong

Dalam studi lain, orang yang menggunakan stevia atau aspartam daripada sukrosa makan lebih sedikit kalori tanpa melaporkan adanya perbedaan tingkat rasa lapar. Banyak produsen mencampurkan pemanis buah biksu dengan produk alami lainnya, seperti inulin atau erythritol, untuk mengurangi intensitas kemanisannya.

Ekstrak buah biksu sekarang digunakan sebagai pemanis yang berdiri sendiri, bahan makanan dan minuman, penambah rasa, dan komponen campuran pemanis.

Jika Anda telah memeluk gagasan makan sehat tetapi tidak menghilangkan rasa manisnya, cobalah resep es krim gaya krim Nice buatan sendiri untuk dimasukkan ke dalam menu Natal.

Manfaat kesehatan potensial lainnya

Manfaat pemanis buah biksu bagi kesehatan
Manfaat pemanis buah biksu bagi kesehatan

Anda mengira Anda selangkah lagi dari kecanduan gula, tetapi Anda tidak tahu apa yang terjadi pada tubuh saat Anda menghilangkan hal termanis dari menu Anda sepenuhnya. Inilah sebabnya, saat mencari alternatif, Anda menemukan pemanis buah biksu. Apa manfaat kesehatan yang potensial?

Jenis mogroside tertentu yang disebut mogroside V adalah komponen utama ekstrak buah biksu. Ini mencakup lebih dari 30% produk yang bertanggung jawab atas kelembutannya dan memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.

Efek antioksidan

pemanis buah biksu ekstrak efek antioksidan mogroside
pemanis buah biksu ekstrak efek antioksidan mogroside

Dengan menghambat molekul berbahaya tertentu, ekstrak mogroside dapat mencegah kerusakan DNA Anda. Penelitian laboratorium menunjukkan kemungkinan mencegah pertumbuhan sel kanker dan leukemia. Efek penghambatan yang kuat ditemukan pada tumor kulit pada tikus.

Sifat anti diabetes

Pemanis buah biksu memiliki khasiat anti diabetes
Pemanis buah biksu memiliki khasiat anti diabetes

Karena pemanis buah biksu tidak mengandung kalori atau karbohidrat, maka tidak akan meningkatkan kadar gula darah. Oleh karena itu, dapat menjadi pilihan yang baik bagi penderita diabetes untuk menurunkan gula darah secara alami tanpa pengobatan.

Ketika kadar glukosa darah diamati pada tikus dengan diabetes, ditemukan bahwa hewan tersebut mengalami stres oksidatif yang lebih rendah dan kadar gula darah yang lebih rendah, serta peningkatan kolesterol HDL yang baik. Tentu saja, sebagian dari manfaat ini dapat dijelaskan dengan kemampuan mogrosida untuk merangsang sekresi insulin dalam sel insulin.

Namun, karena ekstrak ini sering dicampur dengan pemanis lainnya, Anda harus meninjau label produk dengan cermat sebelum membeli. Penelitian sampai saat ini menggunakan ekstrak buah biksu dosis tinggi yang jauh lebih pekat daripada yang mungkin Anda alami dengan pemanis. Jadi, tidak jelas dosis apa yang Anda perlukan untuk merasakan manfaat kesehatan yang disebutkan di atas.

Kerugian dari buah biksu

Pemanis buah biksu fermentasi rancer panen
Pemanis buah biksu fermentasi rancer panen

Selain banyak kelebihannya, buah biksu memiliki beberapa kekurangan.

Pertama, ini belum dekat. Ini bahkan tidak tersedia di toko kelontong lokal Anda. Kedua, bahkan jika Anda menemukannya di wilayah Asia di mana ia ditanam, buah biksu tidak akan segar. Jarang dimakan segar karena berfermentasi dan cepat tengik setelah panen. Buah kering dapat digunakan untuk membuat teh dan pengobatan herbal.

Ketiga, karena sulit tumbuh, dipanen, dan dikeringkan, maka mahal untuk impor dan pengolahan buah. Oleh karena itu, pemanis buah biksu diperkirakan lebih mahal dibandingkan dengan pemanis tidak bergizi lainnya. Ini juga alasan mengapa ada lebih sedikit pemanis buah biksu di rak supermarket lokal Anda.

Keempat, sisa rasa buah itu mengecewakan karena banyak yang menganggapnya enak, yang lain mencirikannya pahit dibandingkan dengan pemanis buatan seperti sakarin dan aspartam.

Alergi terhadap buah biksu

Cara Pemanis Buah Biksu Pengganti Gula
Cara Pemanis Buah Biksu Pengganti Gula

Bahkan jarang, alergi terhadap buah biksu memang ada. Karena itu bagian dari keluarga Curcurbit yang mencakup labu, labu, mentimun, dan melon, risiko alergi lebih tinggi jika Anda alergi terhadap labu lain. Tanda-tanda reaksi alergi mungkin termasuk:

  • gatal-gatal atau ruam
  • kesulitan bernapas dan mengi
  • nadi cepat atau lemah
  • pusing
  • lidah bengkak
  • sakit perut atau muntah

Bagaimana cara menggunakan pemanis buah biksu?

Pemanis buah biksu, cucurbits alergi langka
Pemanis buah biksu, cucurbits alergi langka

Tentu saja, Anda dapat menggunakan pemanis buah biksu untuk mempermanis hampir semua hal, termasuk: kopi, teh panas, es teh atau limun buatan sendiri, dressing, saus, smoothie musim dingin, lapisan gula, yogurt, oatmeal, atau biji-bijian lainnya. Panas.

Manfaatkan saran resep kami dengan pemanis buah biksu

Karena pemanis buah biksu tahan panas, mereka aman digunakan untuk makanan yang dipanggang. Beberapa merek menggunakan dekstrosa untuk mengurangi rasa manisnya. Campuran ini dapat diganti dengan gula, cangkir demi cangkir dalam resep masakan. Anda mungkin harus bereksperimen untuk melihat apakah Anda membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit untuk memuaskan selera Anda. Berikut beberapa resep untuk Anda mulai.

Pai labu: suguhan yang sangat enak dan hangat

pai labu pemanis buah biksu suguhan enak
pai labu pemanis buah biksu suguhan enak

Untuk kesenangan perasa ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Bahan

  • 750 g labu kuning, kupas, buang bijinya dan potong kecil-kecil
  • 350 g kue kering kerak
  • 140 g pemanis Luo Han Guo
  • Tepung terigu, untuk taburan
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh pala segar
  • 1 sendok teh kayu manis
  • 25g mentega cair
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 175 ml susu

Langkah persiapan

Langkah-langkah persiapan pai labu pemanis buah biksu
Langkah-langkah persiapan pai labu pemanis buah biksu
  1. Masukkan labu ke dalam panci. Tambahkan air dan didihkan, didihkan selama 15 menit.
  2. Panaskan oven sampai 180 ° C. Di atas permukaan rata yang sudah ditaburi tepung, keluarkan adonan. Gunakan itu untuk melapisi loyang pai yang longgar. Biarkan dingin di lemari es selama 15 menit. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 10 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
  3. Naikkan suhu oven menjadi 220 ° C. Ambil labu yang sudah didinginkan dan masukkan ke dalam mangkuk. Di mangkuk lain, campurkan pemanis, pala, garam, dan setengah kayu manis. Kemudian campur dengan mentega cair, telur kocok dan susu.
  4. Kemudian tambahkan labu kuning dan aduk rata. Tuang adonan ke dalam pai pastry panggang. Masak 10 menit sebelum menurunkan panas hingga 180 ° C. Panggang lagi selama 35 sampai 40 menit atau sampai isian tampak seperti mengeras.
  5. Keluarkan dari oven dan dinginkan. Taburi dengan sisa kayu manis. Sajikan dengan sesendok krim atau sesuai keinginan.

Muffin Blueberry Bebas Gluten Sepuluh Menit

Pemanis buah biksu menyiapkan muffin blueberry
Pemanis buah biksu menyiapkan muffin blueberry

Resep ini untuk enam orang non alergi karena mengandung telur. Bahan lainnya adalah:

  • 70 g tepung kelapa ⠀
  • 30 g tepung almond ⠀
  • ¼ sdt. dari luo han guo ⠀
  • 1 ½ sendok makan whey alami ⠀
  • ¼ sendok teh baking powder ⠀
  • 2 butir telur, kocok ⠀
  • 110 g mentega cair atau minyak kelapa ⠀
  • 1 sendok teh ekstrak vanili ⠀
  • 100 ml susu pilihan Anda

Langkah-langkahnya satu per satu

pemanis buah biksu blueberry muffin gluten
pemanis buah biksu blueberry muffin gluten
  1. Pertama panaskan oven kipas ke suhu 180˚C.
  2. Campurkan semua bahan kering dalam mangkuk.
  3. Gabungkan bahan-bahan basah dan tambahkan perlahan ke bahan kering.
  4. Tuang satu sendok teh campuran ke dalam setiap loyang muffin.
  5. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 20 sampai 25 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Pai Kelapa Pemanis Buah Biksu

pai kelapa pemanis buah biksu
pai kelapa pemanis buah biksu

Dengan sedikit bahan, pie ini akan memanjakan lidah Anda.

  • 85 g tepung kelapa
  • 4 sendok makan pemanis luo han guo
  • 1 sejumput garam Himalaya
  • ¼ sendok teh ekstrak vanili
  • 100 g minyak kelapa
  • 2 butir telur organik besar, kocok lepas

Beberapa bahan lagi dengan jumlah yang sangat tepat untuk isian:

  • 2 telur organik besar
  • 2 sendok teh cuka sari apel
  • 270 ml santan utuh
  • 55 g minyak kelapa leleh
  • ¼ sendok teh ekstrak vanili
  • 80 g kelapa kering
  • 20g whey alami
  • 6 sendok makan lou han guo

Bagaimana cara menyiapkan pai yang lezat dan benar-benar sehat ini?

pemanis buah biksu menyiapkan pai lezat yang sehat
pemanis buah biksu menyiapkan pai lezat yang sehat
  1. Panaskan oven sampai 180˚C. Olesi cetakan dengan diameter sekitar 23 cm dengan kertas roti.
  2. Untuk alasnya, gabungkan semua bahan dalam mangkuk kecuali telur. Tambahkan perlahan telur kocok secara terpisah dan aduk sampai diperoleh konsistensi seperti pasta.
  3. Tuang adonan dasar ke dalam cetakan dan ratakan, menutupi bagian bawah dan sisi dengan baik. Kemudian masukkan ke dalam oven untuk di panggang selama 12 sampai 15 menit sampai permukaan berwarna keemasan. Setelah itu dinginkan.
  4. Untuk hiasan, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar. Aduk dengan mixer listrik sampai lembut dan lembut. Sebarkan campuran di atas dasar dingin.
  5. Tempatkan di oven dan panggang selama sekitar 40 hingga 45 menit. Jika pai menjadi agak gelap, tutupi dengan kertas timah.
  6. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Direkomendasikan: