Daftar Isi:

Pewarna Makanan Alami Buatan Sendiri
Pewarna Makanan Alami Buatan Sendiri

Video: Pewarna Makanan Alami Buatan Sendiri

Video: Pewarna Makanan Alami Buatan Sendiri
Video: Cara Membuat Pewarna Makanan Alami Tanpa Bahan Kimia 2024, Maret
Anonim

Kabar baik untuk penggemar yang sehat: pewarna makanan alami adalah cara ideal untuk mewarnai piring Anda! Baik keinginan Anda untuk membuat tamu Anda kagum, mengejutkan anak-anak, atau sekadar membumbui resep, bermain dengan warna adalah strategi terbaik untuk diterapkan. Cari tahu bagaimana membuat 100% pewarna alami dari sayuran, buah-buahan, rempah-rempah dan bunga.

Mengapa hanya menggunakan pewarna alami?

pewarna makanan alami untuk diri sendiri
pewarna makanan alami untuk diri sendiri

Pewarna kimia dapat menimbulkan risiko kesehatan. Penting untuk menyadari hal ini karena bahan tambahan makanan jenis ini banyak digunakan dalam kembang gula komersial dan kue kering (permen karet, permen, kue, biskuit, lolipop, dll.) Yang sulit dipahami anak-anak. Pewarna makanan alami adalah 100% alternatif sehat yang akan mempercantik kreasi kuliner Anda sekaligus bermanfaat bagi tubuh Anda dan anak-anak Anda. Sebuah pesta nyata bagi mata dan juga selera, pewarna dari tanaman menawarkan palet warna yang luar biasa dan menghadirkan fantasi ke hidangan Anda.

Tanaman apa yang bisa Anda gunakan untuk membuat warna makanan alami di rumah?

kreasi kuliner pewarna makanan sehat alami
kreasi kuliner pewarna makanan sehat alami

Alam penuh dengan sumber daya alam yang bisa Anda ubah menjadi pewarna alami yang menyehatkan. Diantaranya ada yang memanfaatkan sayur mayur seperti wortel, bit, bayam, buah-buahan seperti mangga, stroberi, ceri, blackberry, blueberry atau rempah-rempah seperti kunyit, saffron atau paprika.

Adapun teknik-teknik berbeda untuk bereksperimen membuat pewarna makanan alami, adalah:

• Ekstraksi jus: teknik ini digunakan, misalnya, untuk mengumpulkan jus dari buah merah, bit atau selada domba;

• Infus dan rebusan daun digunakan untuk teh atau kelopak bunga.

• Pengeringan juga dimungkinkan. Misalnya buah merah bisa dikeringkan untuk mendapatkan pewarna merah muda atau merah. Spirulina atau kembang sepatu dijual dalam bentuk bubuk yang sangat mudah ditambahkan ke berbagai olahan kuliner.

Pewarna makanan alami buatan sendiri yang terbuat dari buah-buahan, sayuran, dan rempah-rempah

bunga dandelion rebusan makanan pewarna kuning
bunga dandelion rebusan makanan pewarna kuning

Pewarna makanan kuning / oranye alami

Untuk nada kuning, cukup:

• Buat ramuan bunga dandelion.

• Buat ramuan dari puncak bunga St. John's Wort.

• Gunakan sejumput bumbu berikut: kunyit, kunyit, atau kari.

bubuk kari paprika pewarna makanan orange natural
bubuk kari paprika pewarna makanan orange natural

Untuk mendapatkan warna oranye yang bagus, ada beberapa pilihan:

• 1 sejumput kunyit;

• 1 sejumput paprika;

• Pasta tomat;

• Jus wortel;

• Jus berry seabuckthorn.

pewarna makanan alami merah bunga kembang sepatu kering
pewarna makanan alami merah bunga kembang sepatu kering

Pewarna makanan merah

• Untuk mendapatkan warna merah, cukup campur buah merah (stroberi, raspberry, dll.) Dan saring untuk diambil sarinya.

• Haluskan bit dicampur dengan beberapa tetes jus lemon.

• Dimungkinkan juga untuk merebus beberapa daun kembang sepatu kering dalam sedikit air selama sekitar 15 menit.

bubuk bit pewarna makanan merah alami
bubuk bit pewarna makanan merah alami

Pewarnaan alami merah muda

Untuk warna merah muda, dimungkinkan untuk menggunakan:

• Bubuk kembang sepatu;

• Bubuk bit;

• Anggur merah;

• Jus buah merah.

pewarna makanan alami blueberry ungu
pewarna makanan alami blueberry ungu

Pewarna ungu

• Violet diperoleh dengan sup kubis merah beludru. Jika yang terakhir digabungkan dengan natrium bikarbonat, warnanya akan menjadi biru.

• Blueberry yang dihancurkan memberi warna ungu pekat.

kubis merah kukus natrium bikarbonat pewarna makanan biru alami
kubis merah kukus natrium bikarbonat pewarna makanan biru alami

Pewarna biru

Untuk mendapatkan pewarna makanan biru alami, yang harus Anda lakukan adalah:

• Siapkan teh herbal yang terbuat dari kelopak bunga Clitoria ternatea (butterfly peas atau blue peas).

• Bertaruh pada kubis merah kukus, dihancurkan dan dicampur dengan natrium bikarbonat.

bedak matcha pewarna alami hijau
bedak matcha pewarna alami hijau

Pewarnaan alami hijau

Untuk nada hijau:

• Hancurkan bayam dengan sedikit air lalu peras dengan kain katun tipis untuk mengumpulkan sarinya. Panaskan jus dan kumpulkan gel hijau yang akan muncul di permukaan.

• Bubuk teh matcha: tergantung pada dosisnya, Anda akan mendapatkan warna hijau pekat yang lebih atau kurang.

• Bubuk rumput barley.

• Bubuk spirulina.

• Jus sayuran hijau, disaring dan dipanaskan.

• Perasan jamu aromatik, disaring dan dipanaskan.

kopi bubuk pewarna makanan coklat tua
kopi bubuk pewarna makanan coklat tua

Pewarnaan coklat:

Untuk mendapatkan pewarna makanan coklat, gunakan:

• Kopi bubuk - memberi warna

gelap

Bubuk kopi - untuk coklat tua • Bubuk kakao - untuk warna coklat

• Bubuk chicory - untuk coklat tua • Kayu manis - coklat muda

• Rebusan daun teh hitam menghasilkan coklat muda

arang nabati aktif membuat pewarna makanan hitam alami
arang nabati aktif membuat pewarna makanan hitam alami

Pewarnaan alami hitam

Untuk membuat pewarna makanan hitam alami:

• Gunakan bubuk arang nabati aktif;

• Bereksperimen dengan tinta cumi-cumi. Tergantung pada dosisnya, Anda akan mendapatkan warna hitam pekat yang lebih banyak atau lebih sedikit.

Direkomendasikan: