Daftar Isi:

Resep Gazpacho Mudah - Ungkapkan Dan Ide-ide Segar
Resep Gazpacho Mudah - Ungkapkan Dan Ide-ide Segar

Video: Resep Gazpacho Mudah - Ungkapkan Dan Ide-ide Segar

Video: Resep Gazpacho Mudah - Ungkapkan Dan Ide-ide Segar
Video: GAZPACHO (Resep Mudah Tanpa Masak) 2024, Maret
Anonim

Minuman menyegarkan bukan satu-satunya cara untuk melawan suhu musim panas yang terik. Terinspirasi oleh masakan Spanyol, pilihan resep gazpacho kami adalah tindak lanjut yang sangat baik untuk artikel kami yang didedikasikan untuk sup dingin. Dan meskipun kita telah melihatnya di antara yang terakhir, gazpacho tentu saja merupakan raja tapas yang patut Anda perhatikan sepenuhnya. Klasik atau dikunjungi kembali, manis atau gurih, vegan atau dihiasi dengan sedikit keju kambing, resep gazpacho akan memuaskan keinginan adiboga Anda, sambil menyegarkan meja musim panas.

Musim panas ini, kami melawan panas dengan resep gazpacho dan semua variasinya

resep gazpacho tradisional resep gazpacho mudah resep gazpacho tomat
resep gazpacho tradisional resep gazpacho mudah resep gazpacho tomat

Sebelum terjun ke petualangan kuliner berikut ini, sedikit sejarah singkat tentang gazpacho tradisional! Pertama, perlu dicatat bahwa ini adalah makanan khas Andalusia yang terbuat dari sayuran mentah dan campuran. Asal usul gazpacho kembali ke Abad Pertengahan ketika Spanyol selatan masih menjadi bagian dari dunia Islam. Secara tradisional dibuat dengan lesung, sup Andalusia biasanya berisi tomat, paprika, mentimun, bawang putih, dan roti basi, dicampur dengan minyak sayur, cuka sherry (bahan utama untuk membuat gazpacho yang enak) dan air dingin, dan disajikan dingin. Namun, persiapannya mungkin berbeda di setiap wilayah. Di beberapa bagian negara, almond ditambahkan dan tomat dan paprika dibuang.

Resep gazpacho Andalusia resep faspacho mudah
Resep gazpacho Andalusia resep faspacho mudah

Selama dekade pertama abad ke-16, gazpacho yang paling terkenal adalah capon de galera gazpacho yang dibuat dengan roti utuh dan basi setidaknya selama seminggu, kemudian direndam dalam air dan saus. Berdasarkan ikan teri, bawang putih, gula, minyak dan cuka. Setelah roti direndam, roti dibumbui dengan berbagai buah dan sayuran, sangat mirip dengan resep caponata Sisilia, yang dibuat dengan tomat, terong, bawang, seledri, zaitun hijau, dan caper.

Resep gazpacho tomat termomix
Resep gazpacho tomat termomix

Awalnya, gazpacho disiapkan oleh para petani miskin Andalusia yang mengumpulkan remah-remah roti hari sebelumnya untuk membuat sup dan memberi makan diri mereka sendiri. Remah itu kemudian diremas dengan cuka, buah-buahan kering dan bawang putih. Karenanya, sup pada masa itu tidak ada hubungannya dengan yang kita kenal sekarang. Warnanya putih dan tidak mengandung tomat. Yang terakhir tiba di Seville dari Dunia Baru kemudian, selama abad ke-16. Kembalilah dengan resep Andalusia di bawah ini!

Resep gazpacho Andalusia dengan tomat

Thermomix resep tomat gazpacho Andalusia yang mudah
Thermomix resep tomat gazpacho Andalusia yang mudah

Tidak perlu pergi ke Andalusia untuk membuat resep gazpacho Andalusia sukses! Yang Anda butuhkan hanyalah bahan-bahan berikut:

  • 100 g remah roti tua
  • 1 kg tomat kupas
  • 1 buah cabai hijau
  • 2-3 siung bawang putih
  • 1/2 mentimun, kupas dan buang bijinya
  • 1 bawang bombay / 3 bawang merah
  • 1 buah merica kecil
  • 4 sdm. sendok makan minyak zaitun
  • 3 sdm. Cuka beralkohol
  • 300 ml air
  • 2 sdm. gula kopi
  • garam dan merica

Untuk hiasan:

  • 2 tomat, kupas (potong dadu halus)
  • 1/2 mentimun kupas (potong dadu kecil)
  • 1/2 paprika hijau (potong dadu halus)
  • 1 buah bawang bombay (potong kecil-kecil)

Persiapan:

Dalam mangkuk food processor Anda, masukkan remah roti (sebelumnya direndam dalam 150 ml air), minyak zaitun, cuka dan gula. Aduk kasar dan tambahkan sisa bahan, termasuk air. Campur lagi dan masukkan sup ke dalam mangkok sup yang Anda biarkan di lemari es selama beberapa jam. Sajikan dingin, hiasi dengan sayuran potong dadu, dalam mangkuk atau piring sup. Untuk meningkatkan resep tapas Anda, pilihlah stoples kaca.

Gazpacho - resep tradisional

Resep mentimun gazpacho resep tomat gazpacho
Resep mentimun gazpacho resep tomat gazpacho

Kabar baik untuk para penggemar pola makan vegan! Resep gazpacho tradisional benar-benar vegan dan oleh karena itu tidak mengandung bahan yang berasal dari hewani!

Bahan untuk 6 orang:

  • 1,5 kg tomat matang
  • 1 buah cabai hijau
  • 1 buah ketimun
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 bawang bombay putih atau merah
  • 250 ml minyak zaitun extra virgin
  • 3 sdm. Cuka beralkohol
  • 100 g roti basi
  • 250 ml air dingin
  • 2 sejumput fleur de sel

Persiapan:

Mulailah dengan memotong kasar tomat dan paprika. Siapkan bahan-bahan lainnya, masukkan sayuran yang sudah dipotong ke dalam mangkuk food processor Anda dan aduk hingga Anda mendapatkan persiapan yang cukup lancar. Saring menggunakan saringan untuk membuang biji dan kulitnya. Terakhir, letakkan gazpacho di lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan.

Resep Thermomix gazpacho

Resep gazpacho Andalusia disajikan dalam verrines gazpacho tomat
Resep gazpacho Andalusia disajikan dalam verrines gazpacho tomat

Bahan untuk 6 porsi:

  • 5 buah tomat matang
  • 1 C. pasta tomat
  • 1 buah cabai merah
  • 1 buah ketimun
  • 1 buah bawang bombay
  • 1 siung bawang putih
  • 1-2 sejumput lada espelette
  • 2 sdm. sendok makan minyak zaitun
  • 1 potong roti tawar
  • 1 sejumput gula
  • garam dan merica

Persiapan:

Kupas tomat, jika diinginkan, mentimun, bawang merah, bawang putih, dan paprika sebelum dimasukkan ke dalam mangkuk Thermomix tempat Anda memadukannya selama 1 menit dengan kecepatan 8, lalu 1 menit lagi dengan kecepatan 5. Tambahkan roti, minyak, cuka, cabai dan garam dan aduk selama 30 detik dengan kecepatan 8. Tuang ke dalam air dan aduk sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Sesuaikan bumbunya, jika perlu, dan haluskan selama 20 detik dengan kecepatan 8. Ulangi sampai Anda mendapatkan rasa dan konsistensi yang diinginkan. Biarkan dingin selama beberapa jam sebelum disajikan dalam toples atau verrines.

3 ide untuk resep tomat dan buah gazpacho

tomat, mentimun dan resep gazpacho melon
tomat, mentimun dan resep gazpacho melon

Untuk keluar dari jalur umum dan menyegarkan menu musim panas Anda, kami menawarkan 2 resep untuk gazpacho buah yang sangat cocok untuk musim saat ini.

Bahan:

  • 1 buah melon
  • 1-2 paprika kuning
  • 1 butir bawang merah
  • 1 gelas kecil air
  • 3 sdm. sendok makan minyak zaitun
  • 3 sdm. Cuka beralkohol
  • 1 genggam biji labu
  • beberapa tangkai daun bawang

Persiapan:

Masukkan semua bahan, kecuali daun bawang dan biji labu, ke dalam food processor. Campur semuanya dengan baik selama beberapa menit, sampai Anda mendapatkan konsistensi yang halus dan lembut. Saring yang terakhir menggunakan saringan atau saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya. Biarkan dingin selama 3 jam. Jika sudah siap dihidangkan, hiasi dengan biji labu kuning, daun kucai atau

Gazpacho semangka yang mudah

resep sup dingin buah semangka gazpacho mudah
resep sup dingin buah semangka gazpacho mudah

Di tengah-tengah rasa asin dan manis, gazpacho semangka akan menyegarkan sekaligus mengejutkan!

Bahan:

  • ½ buah semangka
  • 1 buah cabai merah
  • 2 buah tomat
  • ½ bawang merah
  • 250 ml air
  • 3 sdm. sendok makan minyak zaitun
  • 3 sdm. Cuka beralkohol
  • 1 akar jahe (sekitar 2 cm)
  • 1 yogurt alami
  • daun kemangi atau mint

Persiapan:

Cuci dan buang benih tomat sebelum dipotong dadu. Kemudian potong bawang bombay dan cabai merah. Buang kulit semangka, buang bijinya, lalu potong kecil-kecil. Masukkan semua bahan ke dalam food processor dan aduk. Tambahkan minyak zaitun, air dan cuka ke dalamnya. Bumbui dan aduk lagi sampai Anda mendapatkan persiapan yang homogen. Tuang gazpacho ke dalam mangkuk besar atau mangkuk salad dan sisihkan selama 3 jam di lemari es sebelum disajikan. Sajikan sup dingin, hiasi dengan tomat dan mentimun potong dadu, seledri dan peterseli, jika diinginkan. Anda juga bisa menambahkan beberapa kubus Fera atau keju kambing.

Gazpacho stroberi manis untuk disajikan sebagai pencuci mulut

makanan penutup stroberi gazpacho yang mudah
makanan penutup stroberi gazpacho yang mudah

Meskipun musim stroberi baru saja berakhir, Anda masih dapat mengambil beberapa stroberi kecil untuk mencoba resep gazpacho musim panas kami berikutnya. Mudah dan lezat, ini akan menjadi kebulatan suara mutlak di meja Anda saat pencuci mulut!

Bahan:

  • 450 g stroberi (beku atau tidak)
  • jus dari 1 buah lemon
  • 3 sdm. sendok makan gula icing (atau stevia)
  • 3 potong roti jahe
  • 1 genggam blueberry
  • 10 gram mentega
  • daun kemangi
  • bunga yang dapat dimakan (opsional)
  • keju pilihan Anda (opsional)

Persiapan:

Campur stroberi dengan setengah jus lemon dan gula pasir di dalam food processor. Lewatkan persiapan melalui saringan dan bagi menjadi piring atau verrines yang kemudian akan Anda dinginkan selama beberapa jam. Potong roti jahe sebelum dipanggang dengan sedikit mentega. Sajikan irisan roti di samping dalam mangkuk terpisah. Hiasi dengan stroberi utuh atau dibelah dua, daun kemangi, dan keju. Anda juga bisa mengganti stroberi dengan irisan alpukat.

Resep mentimun gazpacho tanpa tomat

resep mentimun dan zucchini gazpacho tanpa tomat
resep mentimun dan zucchini gazpacho tanpa tomat

Ya, gazpacho tanpa tomat juga merupakan gazpacho di resep terakhir kami buktikan! Agar sup Spanyol berhasil, gantilah tomat dengan 1 mentimun dan dua zucchini. Demonstrasi!

Bahan:

  • 1 cukini
  • 2 mentimun kupas, buang bijinya dan potong-potong
  • 1 butir bawang merah
  • 1-2 siung bawang putih
  • 1 gelas air
  • 3 sdm. sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 2 sdm cuka sherry
  • garam dan merica
  • daun mint
  • feta (opsional)

Persiapan:

Campurkan semua bahan dalam food processor dan haluskan sampai menjadi bubur. Kemudian, garam dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam sebelum disajikan. Sajikan dengan keju tumbuk (keju Feta atau kambing). Selamat makan !

Direkomendasikan: