Daftar Isi:
Video: Gandum Hijau Freekeh: Bintang Sereal Baru
2024 Pengarang: Lynn Laird | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 06:40
Pernahkah Anda mendengar tentang freekeh? Itu adalah sereal, lebih tepatnya jenis gandum durum, yang dipetik sebelum matang. Gandum berjuluk hijau, freekeh membangkitkan rasa penasaran pecinta kuliner. Kaya protein dan rendah gluten, bintang sereal baru ini enak rasanya dan juga menggoda dengan kualitas nutrisinya yang menarik. Pelajari lebih lanjut tentang gandum hijau freekeh, manfaatnya, serta cara memasak dan memakannya.
Apa itu gandum hijau freekeh?
Freekeh adalah gandum hijau dari Timur Tengah yang dipanen sebelum matang. Setelah dipanen, sereal ini dipanggang atau diasapi di atas api terbuka. Jerami tersebut kemudian dibakar lalu digosok. Yang tersisa adalah bulir yang terlalu muda dan basah untuk dibakar. Oleh karena itu, hasilnya adalah biji-bijian yang padat dan kenyal, dengan rasa pedas tertentu, sedikit berasap.
Gandum hijau freekeh dan manfaatnya yang tidak terduga
Gandum freekeh hijau memiliki banyak manfaat nutrisi. Sereal kaya serat (dua kali lebih banyak dibandingkan quinoa), protein dan mineral. Ini membantu mengatur kadar gula darah dan meningkatkan perasaan kenyang. Selain itu, gandum hijau mengandung lebih sedikit gluten dan menyediakan probiotik, vitamin B, zat besi, seng, kalsium, dan kalium. Bom nutrisi yang nyata bagi tubuh!
Gandum freekeh hijau telah menjadi makanan pokok di Timur Tengah dan Afrika Utara selama berabad-abad. Di wilayah kami, sereal baru-baru ini mulai populer. Gandum hijau ini diimpor dari Aljazair, Syria, Lebanon dan Palestina dan dipasarkan dalam bentuk hancur atau utuh. Dalam versi yang dihancurkan, ini disebut freekeh bulgur. Perlu diperhitungkan bahwa harga sereal ini tinggi, karena dipanen setiap tahun selama seminggu, dan dibakar dengan tangan di atas kayu bakar.
Bagaimana cara memasak gandum hijau freekeh?
Secara umum, freekeh bulgur lebih cepat dimasak dan lebih mudah ditolak. Memasak dalam wajan membutuhkan waktu sekitar sepuluh-lima belas menit. Seluruh freekeh juga bisa dimasak seperti nasi, seperti risotto. Untuk proporsinya, ini sangat sederhana! 1 volume air untuk 1 volume freekeh. Dimungkinkan juga untuk menggoreng gandum hijau. Yang perlu Anda lakukan hanyalah merendamnya setidaknya satu jam sebelumnya, lalu Anda bisa memasaknya selama lima menit, dan voila!
Salad freekeh Yunani
Salad Yunani ini sangat cocok untuk menguji sereal bintang baru - gandum hijau freekeh. Mempersiapkan salad sehat ini adalah permainan anak-anak! Selain itu, ini adalah pendamping yang sangat baik untuk panggangan musim panas Anda dan hidangan favorit lainnya!
Bahan:
• 1 cangkir gandum freekeh hijau retak
• 2,5 cangkir air
• ½ mentimun Inggris
• 1 cabai merah
• ¼ cangkir bawang merah cincang
• ¼ cangkir peterseli segar cincang
• ¼- ½ cangkir feta hancur
• Garam dan merica sesuai selera
Pilihan:
• Zaitun hitam
• Tomat segar
• Sayuran tambahan
Untuk vinaigrette Yunani:
• ¼ cangkir minyak zaitun extra virgin
• 2 sdm. cuka anggur merah
• 1 sdm. dijon mustard
• 1 sdm. peterseli segar cincang
• ½ sdt. bubuk bawang putih
• ¼ sdt. oregano kering
• ¼ sdt. sendok teh kemangi kering
• 1/8 sdt. garam
• Merica hitam secukupnya
Persiapan:
1. Panggang gandum freekeh hijau dalam panci panas, sampai harumnya keluar, kurang lebih 3 menit.
2. Kemudian tambahkan 2 gelas air dan garam dan didihkan. Kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih selama 20-25 menit atau sampai air terserap. Angkat dari api, buka tutupnya dan biarkan freekeh menyerap cairan yang tersisa, selama 5-10 menit.
3. Saat gandum hijau matang, potong sayuran dan kocok bahan untuk saus.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan freekeh, feta dan sayuran yang sudah dihancurkan, kemudian tuangkan vinaigrette ke atas salad dan aduk semuanya.
5. Hiasi dengan feta dan peterseli segar lalu bumbui dengan merica dan garam secukupnya.
Bubur gandum hijau freekeh, atasnya dengan mentega almond dan selai
Ini adalah ide yang bagus untuk sarapan yang sehat, mengenyangkan, dan rendah kalori pada saat bersamaan! Ini akan memberi Anda banyak serat, protein, dan mineral untuk memulai hari yang energik!
Bahan:
• 1 sachet freekeh (yaitu 2 cangkir freekeh matang)
• 2 ½ cangkir susu oat atau susu nabati pilihan Anda
• ½ sdt. vanila
• 1/8 sdt. garam laut
• ½ sdt. kapulaga segar yang dihaluskan
• 1 sdt. sirup maple
• ½ cangkir irisan almond
• Mentega almond dan selai pilihan Anda untuk hiasan
Instruksi:
1. Dalam panci berukuran sedang, tuang isi satu bungkus freekeh.
2. Campurkan susu oat, sirup maple, kapulaga dan garam laut. Tambahkan juga irisan almond. Didihkan kemudian kecilkan api, tutup dan biarkan mendidih, aduk sesekali. Masak sekitar 20-25 menit, hingga susu terserap.
3. Matikan api, aduk dan biarkan agak dingin.
4. Hiasi dengan mentega almond dan selai pilihan Anda.
* Siapkan freekeh malam sebelumnya untuk sarapan cepat dan lezat.
* Freekeh yang sudah dimasak dapat disimpan di lemari es hingga tiga hari dalam wadah kedap udara.
Gigitan Freekeh yang Memberikan Energi
Bahan:
• 1 cangkir freekeh (sama dengan 2 cangkir freekeh matang)
• 2 sdm. sendok makan minyak kelapa
• 1 ½ cangkir krim selai kacang
• 3 cangkir oatmeal
• ½ cangkir chocolate chip
• 2 cangkir biji labu
• ½ cangkir cranberry kering
• ½ cangkir biji rami bubuk
• ½ cangkir tepung almond
• ½ cangkir coklat sirup beras
• ½ cangkir biji bunga matahari
• 1 cangkir serpihan kelapa
• 1 cangkir biji wijen mentah
Petunjuk arah
1. Dalam panci, masukkan 1 cangkir freekeh dan 2 ½ cangkir air, didihkan. Kecilkan api menjadi kecil, tutup dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit atau sampai air meresap dan freekeh empuk. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin di lemari es selama kurang lebih 30 menit.
2. Taruh freekeh dalam mangkuk besar, tambahkan semua bahan kering dan aduk dengan tangan. Aduk rata sampai semua bahan tersebar dan tercampur rata. Bagi campuran menjadi dua dan bagi di antara dua mangkuk.
3. Bagi bahan cair di antara kedua mangkuk dan aduk dengan tangan hingga tercampur rata. Bentuk menjadi bola-bola kecil. Ini dapat disimpan di lemari es dalam wadah kedap udara hingga dua minggu.
Freekeh dan risotto jamur
Bahan:
• 2 sdt. sendok makan minyak zaitun
• 2 batang daun bawang, dicuci dan diiris
• 2 siung bawang putih
• ¼ cangkir anggur putih
• 2 cangkir freekeh yang dimasak
• 1 cangkir susu mete
• ½ cangkir kaldu sayuran
• 1 sejumput thyme kering
• 4 jamur tiram dari panicaut
• 1 kecil seikat selada air
Instruksi:
1. Panaskan oven sampai 180 ° C.
2. Potong jamur memanjang dan lapisi dengan minyak zaitun. Masukkan ke dalam loyang yang sudah diminyaki, lalu bumbui dengan garam dan merica. Panggang sekitar 10 menit atau sampai jamur empuk.
3. Taruh 2 sdm. sendok makan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan irisan daun bawang dan bawang putih dan tumis selama sekitar 2-3 menit dengan api kecil.
4. Tambahkan anggur putih dan lanjutkan memasak dengan api kecil sampai anggur putih terserap. Tambahkan sedikit air, tutup dan masak selama 5 menit sampai daun bawang sangat lunak.
5. Tambahkan freekeh matang, susu mete dan kaldu sayur, didihkan.
6. Tambahkan timi kering dan masak sampai risotto mengental dan menjadi krim.
7. Untuk penyajian, bagi risotto antara 2 mangkuk dan hiasi dengan jamur panggang dan selada air. Tuang sedikit kaldu sayuran ke dalam mangkuk di sekitar risotto.
* Resep bubur freekeh + resep gigitan energi, dapat ditemukan di freekeh-foods.com
* Resep salad freekeh Yunani, untuk ditemukan di peasandcrayons.com
* Resep untuk freekeh dan risotto jamur, untuk ditemukan di rachelcarr.com
Direkomendasikan:
Dekorasi Lampu Pernikahan: Atur D-Day Anda Di Bawah Bintang-bintang
Pernikahan malam luar ruangan terus mendapatkan popularitas yang lebih karena penampilannya yang sangat romantis. Dan untuk mencapai suasana yang unik dan magis, dekorasi pernikahan yang ringan sangat penting
Gaya Rambut Wanita Yang Mudah: 50+ Ide Musim Panas Untuk Dipinjam Dari Bintang-bintang
Tidak ada yang menandingi gaya rambut 2018 yang mudah dan glamor bagi wanita untuk menempatkan Anda dalam mode musim panas. Panjang atau pendek, meruncing dan berlapis, basah atau disertai dengan poni yang apik, temukan tampilan rambut paling menjanjikan untuk musim ini yang ditampilkan oleh bintang favorit kami
Pesta Prom Dari Bintang-bintang Paling Terkenal - Perbesar Penampilan Terbaik
Ingin tahu seperti apa penampilan bintang favorit Anda di pesta prom? Brad Pitt, Jennifer Aniston, Angelina Jolie, Kim Kardashian, Scarlet Johanson dan banyak lagi! Galeri foto kami penuh dengan penampilan kultus! Jadi, apakah Anda siap untuk mundur?
Ide Gaya Rambut Wanita Berusia 50 Tahun: Gaya Rambut Yang Terinspirasi Oleh Bintang-bintang
Apakah Anda sudah berusia 50 tahun dan ingin terlihat lebih muda? Sangat mudah untuk mengurangi beberapa tahun. Temukan ide gaya rambut wanita berusia 50 tahun
Potongan Persegi Panjang Dan Versi Trendi Favoritnya Dari Bintang-bintang
Anda pasti tahu potongan persegi panjang menengah yang telah menaklukkan hati wanita di seluruh dunia! Sebuah kisah nyata tentang gaya, ini modern cut inc