Daftar Isi:

Resep Tarator Bulgaria Dan Variasi Lezat Untuk Musim Panas
Resep Tarator Bulgaria Dan Variasi Lezat Untuk Musim Panas

Video: Resep Tarator Bulgaria Dan Variasi Lezat Untuk Musim Panas

Video: Resep Tarator Bulgaria Dan Variasi Lezat Untuk Musim Panas
Video: 26 IDE MAKANAN PENUTUP DI MUSIM PANAS 2024, Maret
Anonim
mudah resep tarator Bulgaria ide makan musim panas
mudah resep tarator Bulgaria ide makan musim panas

Kadang-kadang terjadi bahwa hidangan sederhana adalah yang paling mengesankan kami! Dan inilah yang terjadi pada resep tarator Bulgaria. Yoghurt dan mentimun lezat yang tersebar di tengah-tengah antara tzatziki Yunani dan gazpacho, tarator akan menjadi ide starter dingin yang luar biasa untuk musim panas. Tamu Anda akan membantu diri mereka sendiri dengan sendok! Saya berjanji ! Jadi, inilah semua variasinya dan cara menyiapkannya!

Resep tarator Bulgaria atau hidangan setengah jalan antara tzatziki dan gazpacho

tarator bayam mentimun yogurt Bulgaria masakan tradisional Bulgaria
tarator bayam mentimun yogurt Bulgaria masakan tradisional Bulgaria

Tanpa ragu, tarator adalah hidangan Bulgaria! Tapi bagaimana kisah sup dingin Bulgaria yang dibicarakan semua orang? Biasanya dibuat dengan yogurt, mentimun, bawang putih, kenari, dill, minyak bunga matahari dan air, resep tarator Bulgaria dapat disajikan dengan es batu sebagai makanan pembuka atau sebagai hidangan vegetarian. Selain itu, beberapa varian lokal mengganti yogurt dengan air, cuka, dan kacang-kacangan dengan roti, sementara yang lain, lebih jarang, menukar mentimun dengan selada, bayam, atau wortel! Pada dasarnya, tarator bervariasi sesuai dengan selera orang yang menyiapkannya!

Resep masakan Bulgaria makanan vegetarian tradisional tarator
Resep masakan Bulgaria makanan vegetarian tradisional tarator

Variasi dengan cuka dan air yang tidak menambahkan yogurt biasanya dikenal sebagai "tarator sederhana". Di sisi lain, tarator, yang persiapannya tidak membutuhkan air, tampak seperti olesan daripada sup dingin. Disebut "putih salju", olesan ini sangat mirip dengan cita rasa tzatziki Yunani! Singkatnya, variasinya dapat bervariasi berdasarkan preferensi orang serta wilayah negara! Tapi bagaimanapun, kunci resep tarator yang sukses adalah yogurt Bulgaria!

Yoghurt Bulgaria: elemen kunci dari tarator yang sukses

resep tarator yogurt Bulgaria masakan Bulgaria tradisional makanan vegetarian tzatziki yunani
resep tarator yogurt Bulgaria masakan Bulgaria tradisional makanan vegetarian tzatziki yunani

Yogurt, semua orang tahu, tapi pernahkah Anda mendengar tentang yogurt Bulgaria yang terkenal yang semakin banyak dibicarakan? Percaya atau tidak, susu fermentasi yang lezat ini berasal dari Zaman Neolitikum, 8500 SM, dan dikenal di seluruh dunia karena rasanya yang unik. Ini adalah bagian dari menu harian orang Bulgaria dan selalu ada di meja mereka. Terlebih lagi, sejumlah hidangan Bulgaria menggabungkan susu fermentasi ke dalam resep tradisional mereka. Singkatnya, ini adalah bahan favorit mereka untuk membuat sup, salad, makanan penutup, dan saus.

Ide tarator Bulgaria dan tzatziki Yunani menyebarkan starter sup musim panas yang dingin
Ide tarator Bulgaria dan tzatziki Yunani menyebarkan starter sup musim panas yang dingin

Tapi dari mana asalnya manfaat gastronomi dan nutrisinya? Pada dasarnya, rahasia yogurt Bulgaria terletak pada bakteri kecil, yang dikenal sebagai “lactobacillus bulgaricus”, yang memang menyebabkan fermentasi susu dan, akibatnya, memberikan rasa yang tiada tara ini. Dan bila dikombinasikan dengan mentimun, adas manis, bawang putih dan beberapa kacang, susu fermentasi ini menjadi pendamping yang menyegarkan dan cocok untuk hari-hari musim panas!

Masakan Iran resep tarator ab-doogh-khiar
Masakan Iran resep tarator ab-doogh-khiar

Seperti yang mungkin sudah Anda pahami, tarator bukanlah satu-satunya hidangan yang dibuat dari mentimun dan produk susu. Ada banyak resep yang menggabungkan bahan-bahan ini dan digunakan di seluruh dunia. Tzatziki dan gazpacho bukan satu-satunya contoh. Di Iran, hidangan tarator yang serupa dikenal sebagai ab-doogh-khiar. Dalam masakan Turki, ini lebih merupakan saus yang biasanya menyertai ikan, cumi-cumi atau kerang dan kentang goreng.

Resep tarator Bulgaria mudah menyebar cepat dan lezat
Resep tarator Bulgaria mudah menyebar cepat dan lezat

Di Suriah dan Lebanon, dipersiapkan dengan tahini dan ditemani falafels. Sebaliknya, di Siprus, resepnya mirip dengan resep orang Bulgaria, tetapi orang Siprus lebih suka oregano daripada dill. Di India, Anda akan menemukan raita esensial, yang sering dimakan dengan naan panas. Enak!

Tarator Bulgaria - resep klasik lengkap

resep mudah kacang mentimun kacang mentimun bulgaria ide minyak bunga matahari dingin vegetarian starter
resep mudah kacang mentimun kacang mentimun bulgaria ide minyak bunga matahari dingin vegetarian starter

Bahan:

  • 600 g yogurt Bulgaria
  • 1 mentimun, kupas dan buang bijinya
  • 80g kenari, haluskan dan sangrai ringan
  • 3 sendok makan minyak bunga matahari
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ikat kecil dill, cincang
  • Garam dan merica

Persiapan:

Adapun persiapannya, memang tidak ada yang lebih mudah. Meramu dengan robot atau garpu sederhana, tarator Anda akan sama menyegarkan dan lezatnya! Jadi mulailah dengan Memotong bawang putih sehalus mungkin. Dalam mangkuk besar, kocok yogurt Bulgarian dengan minyak bunga matahari hingga rata. Kupas mentimun dan potong kecil-kecil lalu campur dengan susu fermentasi tanpa lupa menambahkan sedikit air. Kemudian tambahkan bawang putih dan adas dan bumbui dengan garam dan merica. Terakhir, jangan lupa taburi kenari, pistachio atau biji labu kuning. Terakhir, letakkan tarator Anda di lemari es selama 1-2 jam. Anda juga bisa menukar minyak bunga matahari dengan sedikit minyak zaitun. Sajikan sebagai starter dengan roti panggang,sebagai sup dengan menambahkan 2-3 es batu atau sebagai minuman beralkohol dalam verrines kecil yang lucu!

Direkomendasikan: